美容師として長年働いていると、その先のキャリアをどう描いていくかに悩む方も多いのではないでしょうか。
今回お話を伺ったのは、正社員、フリーランス美容師として経験を積み、me by,,を活用して美容室「nu」を出店された大沼圭吾さん。感謝を忘れないための経営のあり方や、お客様と向き合う時間を大切にするサロンづくりを実践されています。
インタビューでは、出店を考え始めたきっかけから仲間とともにサロンを運営する中で大切にしていること、そして今後の展望まで、率直に語っていただきました。

大手サロンでの経験とフリーランス美容師を経て見えた今後のキャリア

―これまでのご経歴を教えてください。

大沼：新卒で青山の美容室に入社し、その後都内の大手サロンで15年ほど勤務しました。アシスタントからスタートして、多くのスタッフがいる大きな組織の中で経営幹部としても経験を積ませてもらいました。
その後アシスタントと一緒にシェアサロンでフリーランス美容師として働いていましたが、やはり最終的には「自分のお店を持ちたい」と考え始め、ちょうどそのタイミングで出会ったのが、me by,,でした。

―出店を考えたきっかけは何だったのでしょうか？

大沼：正直、フリーランス美容師として働いていること自体はすごく楽しかったですし、「このまま続けてもいいかな」と思っていました。
ただ、40歳になるタイミングで「もう一段階、自分が成長できる働き方をしたい」と思うようになったんです。美容師としての技術だけでなく、経営にも向き合わないと、自分自身が成長し続けられないと感じました。
僕はあまりできた人間ではないので、放っておくと驕ってしまう性格だと思っています（笑）。だからこそ、感謝の気持ちを忘れないための仕組みが必要だと思いました。
スタッフやお客様への感謝を常に意識できる経営をすることで、美容師としても経営者としても、1人の人間としても、しっかり向き合い続けられるのではないかと考えたのがきっかけですね。

感謝を忘れないためのサロン経営。利益按分制度に込めた想い

―現在、スタッフは何名体制で運営されていますか？

大沼：今は僕を含めて3人体制でやっています。4月にはアシスタントが1名加わる予定なので、4名になります。
利用しているme by,,神宮前店のルームDは、セット面が5席、シャンプー台が2席あるので、今の人数にはちょうどいい規模感だと感じています。

―大沼さんのサロンでは、独自の報酬制度を取り入れていると伺いました。

大沼：はい。売上から経費を差し引いた利益を、スタッフ全員で話し合いながら分配する「利益按分制度」を採用しています。売上の数字だけで評価するのではなく、「サロン全体をみんなでつくっている」という意識を自然に持てる仕組みにしたかったんです。
毎月、家賃や材料費、光熱費などの収支表もすべてスタッフに共有しています。そうすると、繁忙期や閑散期に合わせて「この月は材料費を少し抑えよう」といった具体的な話し合いが自然と生まれます。
自分の報酬に直結するからこそ、数字への理解も深まりますし、将来独立を考えたときにも、きっと役立つ経験になると思っています。

―価値観の共有がポイントになりそうですが、採用において大切にしていることはありますか？

大沼：独自の仕組みを取り入れているからこそ、価値観が合うかどうかはとても大切にしています。なかでも一番重視しているのは、「お客様に喜んでもらうことにやりがいを感じられるかどうか」です。
セミナーなどでもよくお話しするのですが、美容師の仕事の本質は、美容の知識と技術を通してお客様に喜んでいただくことだと思います。売上やかっこよさ、おしゃれさを追いかける前に、美容師という仕事の本質を大切にできる人であってほしいと考えています。そこがブレていなければ、技術や成長は自然とついてくるものだと考えています。
実際、出店当初はアシスタントと2人でスタートしましたが、そのアシスタントの友人が加わり3人体制になりました。さらに、今度はスタッフのお客様だった美容学生の方が「一緒に働きたい」と言ってくれて、仲間に加わることになりました。
経営のスタイルもそうですが、お客様に喜んでいただくことで美容師自身も楽しく働けます。そんな姿を見て、人は自然と集まってくると思っています。

me by,,との出会いと神宮前で出店を決めた理由

―me by,,を知ったきっかけを教えてください。

大沼：きっかけは、Instagramの広告だったと思います。SALOWIN自体は以前から知っていて、「勢いのある会社だな」という印象がありました。
いわゆるモール型サロンという形態があることも認識していましたが、実際にme by,,原宿店を見学してみて、内装がとても洗練されていると感じました。「この空間なら自分の理想とするサロンがつくれそうだな」と、すぐにイメージが湧いたのを覚えています。

―ありがとうございます。しかし、出店までにはかなり悩まれたそうですね。

大沼：そうですね。最初はまだ出店を明確に決めていたわけではなく、勉強のつもりで見学しただけでした。でも、一度見てしまうと「挑戦してみたい！」という気持ちがどんどん強くなっていきました。
当時は表参道エリアでフリーランス美容師として働いていたので、理想は表参道にme by,,ができて、そこで出店できたらいいなと考えていました。その間の選択肢として、表参道のSALOWINのシェアサロンを利用することも検討していました。
悩んでいたタイミングで、OPENしたばかりのme by,,神宮前店の物件が空いていると紹介していただき、見学すると内装の雰囲気も自分の理想にぴったりの空間でした。エリアは表参道エリアから渋谷原宿エリアへ少しだけ変わりますが、「この空間と立地ならお客様はきっとついてきてくれる！」と感じられたので、最終的に神宮前店で出店する決断をしました。

―実際にme by,,で出店してみて、いかがですか？

大沼：非常にストレスが少ないですね。毎月の固定費の中に光熱費やタオル代、セキュリティ、会計ツールまで全部含まれているので、経営以外のことに時間を取られません。その分、スタッフと過ごす時間やお客様に向き合う時間に集中できるのが大きいです。
また、美容室経営者は孤独とよく聞きますが、何か問題があったらサロウィン本部の方に相談できる環境があるので、一人ではないのがとても心強いです。

me by ,,出店を通じて広がる美容室経営者同士のつながり

―オープン時には、レセプションパーティーも開催されたそうですね。

大沼：はい。日頃お世話になっている方々に声をかけて、当日は100人弱の方が来てくださいました。改めて振り返ると、本当にいい人たちに囲まれているなと感じています。
先ほども言ったとおり僕自身はできた人間ではないのですが、そんな僕と長く付き合ってくれている人たちは、結果的に素敵な人しかいないというのが持論です。お客様も知り合いも、スタッフも含めて、すごく恵まれていると思います。
こうしたイベントや行事は、自分の中ではとても大切にしています。お客様やスタッフだけでなく、いろいろな人が集まる場を自分でつくることはライフスタイルの一部でもありますし、人とのつながりを改めて実感できる大事な時間ですね。

―他のルームの美容師さんと交流はありますか？

大沼：あります。共用スペースで自然と会話が生まれますし、忘年会をしたり、ちょっとした集まりを開いたりもしています。経営者同士で話せる環境が身近にあるのは、刺激にもなりますし、自分の立ち位置を見直すきっかけにもなります。
もともとご近所付き合いが好きですし、ずっとアシスタントをつけているのも常に仲間と話せる環境が好きだからです。なので、自然と人と関われる環境があるme by,,は僕には合っていると思います。

今後の展望と出店を目指す方へのメッセージ

―今後の展望はありますか？

大沼：趣味が多くて、今は美容師の仕事以外にも、介護のアルバイトや月に数回のイタリアン料理店の出店、キックボクシングなど、さまざまなことに挑戦しています。お笑いも好きで、M-1に出ようかなと考えているくらいです（笑）。
こうしたことを考えたり、挑戦できていることも、me by,,という環境があるからこそだと感じています。美容師としてしっかり働きながら、自分の人生の中で続けていきたいことにも時間を使える。今はそのバランスを大切にできている状態ですね。
そのうえで、無理のないペースにはなりますが、数年単位での新たなサロン出店も視野に入れています。現在は利益按分形式でスタッフと一緒にサロンを運営しているので、もしスタッフが望むのであれば、新しい店舗も一緒に立ち上げていきたいです。
また、スタッフが独立したいという想いがあれば、それも応援したいと思っています。最終的には、一人でもやっていける力を持ち続けながら、関わる人それぞれの未来に寄り添える形で進んでいけたらと考えています。

―最後に、将来的に出店を目指す美容師さんへメッセージをお願いします。

大沼：何をしたいかによるとは思いますが、初めての出店としてme by,,は本当に良い選択肢だと思います。実際に使ってみて心からいいなと感じているので、Instagramでも me by,, のアカウントをメンションして紹介させてもらっています。想定以上の満足度を感じると感動に変わって、どんどん紹介したいという気持ちになるので、自然と人に話していますね。
初期費用を抑えながら、経営に集中できる環境が整っているので、まず一歩踏み出したい方にはすごく向いていると思います。自分のやりたいことや理想を、無理なく試しながら少しずつ形にしていける場所だと感じています。

一人で抱え込まない、me by,,を活用した出店

フリーランス美容師として自由に働きながらも、次の成長を求めて出店を選んだ大沼さん。me by,,を活用することで、経営の負担を最小限に抑えながら、スタッフやお客様と向き合う時間を大切にするサロンづくりを実現しています。
「まずは一歩踏み出してみたい」「自分らしい形でお店を育てていきたい」と考えている方は、me by,,での出店も選択肢のひとつとして考えてみてはいかがでしょうか。